圣保罗市 Leeggera披萨饼店，被《世界最佳手工披萨店指南》评选为 2024 年拉丁美洲最佳披萨店

 

《华人头条》巴西讯，据巴西媒体报道, 由主厨安德烈. 吉登（ Andre Guidon ）掌勺的圣保罗市 Leeggera Pizza Napoletana 披萨饼店，被《世界最佳手工披萨店指南》评选为 2024 年拉丁美洲最佳披萨店。 该奖项于周二（4月17 日）公布，是该地区的第一个具体排名。

 

这家屡获殊荣的披萨店在圣保罗拥有两个分店，分别位于 Perdizes 区和 Jardins 区。 这家比萨饼店融合了意大利食材，已多次出现在其他奖项名单中，并在 2023 年连续第二年跻身全球 100 家最佳比萨饼店之列。

 

当时，这家于 2013 年开业的披萨店被颁奖组织者称为“一个非正式但精致的环境”。

 

据悉，最好的披萨店如何烹饪：该披萨店采用被联合国教科文组织认定为非物质遗产的那不勒斯最好的披萨烹饪技术。

 

在这种技术中，面团是手工擀制的，由自然发酵的意大利面粉的混合物制成。 结果被餐厅描述为“清淡”。 此外，所使用的西红柿原产地为意大利那不勒斯坎帕尼亚维苏威火山地区，也是披萨的产地。

 

然后，这披萨饼在 450°C 的温度下在燃木烤箱中烘烤。

 

据最佳披萨师，《秘密配方》一书的作者及主厨安德烈·吉登 (Andre Guidon) 于 2014 年在 Verace Pizza Napoletana 协会的成员中被选为世界上最好的披萨师，该协会是一个非营利组织，致力于推广美食和烹饪那不勒斯披萨的传统。

 

最佳披萨店是如何选出的：据官方奖项网站解释说，匿名检查员负责收集研究数据，参观和评估入选的披萨店，在保持匿名的同时进行详细投票，包括成分、组合和环境。

 

除了获得金牌的该圣保罗市 Leeggera Pizza Napoletana 披萨饼店外，还有其他24家巴西披萨店出现在50 Top Pizza的前50名排行榜中。 请查看下面的完整排名：

1.     Leggera Pizza Napoletana - São Paulo, Brasil

2.     QT Pizza Bar - São Paulo, Brasil

3.     Ti Amo - Adrogué, Argentina

4.     A Pizza da Mooca - São Paulo, Brasil

5.     Allería - Providencia, Chile

6.     Ardente - Cidade do México, México

7.     Unica Pizzeria - São Paulo, Brasil

8.     Imilla Alzada - La Paz, Bolivia

9.     Ferro e Farinha - Rio de Janeiro, Brasil

10.  Atte. Pizzeria Napoletana - Buenos Aires, Argentina

11.  Flama - Lima, Peru

12.  Veridiana - São Paulo, Brasil

13.  Grazie Pizzeria Napoletana - Maceió, Brasil

14.  400 Pizzería - Las Condes, Chile

15.  Chichilo’s - Santa Fe, Argentina

16.  Siamo nel Forno - Buenos Aires, Argentina

17.  Baco Pizzaria - Brasilia, Brasil

18.  Grazie Napoli - Santo André, Brasil

19.  Capricciosa - Rio de Janeiro, Brasil

20.  Domani - Pizza Napoletana - Providencia, Chile

21.  Coltivi - Rio de Janeiro, Brasil

22.  Davvero Pizzería - Ñuñoa, Chile

23.  Luigia - Foz do Iguaçu, Brasil

24.  Ciao Pizzeria Napoletana - Porto Alegre, Brasil

25.  Núvola - Buenos Aires, Argentina

26.  Otto e Mezzo Pizza Verace - Bento Gonçalves, Brasil

27.  Cincinnati - Buenos Aires, Argentina

28.  Locale Pizza - Rio de Janeiro, Brasil

29.  Capri - Lo Barnechea, Chile

30.  Quintal 333 - Governador Valadares, Brasil

31.  ST Giovanni’s - Las Condes, Chile

32.  Frasca - Carlos Barbosa, Brasil

33.  Vinny’s - Brasilia, Brasil

34.  Carlos - São Paulo, Brasil

35.  Francisca del Fuego - Buenos Aires, Argentina

36.  Pizzaiolo - Medellín, Colombia

37.  Portarossa - Pampatar, Venezuela

38.  Paradiso - Pedro Juan Caballero, Paraguai

39.  Pizzeria La Clásica - San Salvador, El Salvador

40.  L’Incanto - Punta del Este, Uruguai

41.  Di Bari Pizza - São Paulo, Brasil

42.  Il Caminetto - Santo Domingo, República Dominicana

43.  Seba’s - Uvita, Costa Rica

44.  Dopodomani - Naguanagua, Venezuela

45.  Pizza di Casabona - Santos, Brasil

46.  Piccola Fattoria - Rio de Janeiro, Brasil

47.  L’Aperó Pizza - Cidade da Guatemala, Guatemala

48.  Wilma’s Pizza - São Paulo, Brasil

49.  Vallino Pizzeria Napoletana - Domingos Martins, Brasil

50.  EMPATE: Paesano - La Plata, Argentina | Le Mani Pizza Napoletana - Passo Fundo, Brasil | La Nonna - Aguascalientes, México

 

 

https://g1.globo.com/turismo-e-viagem/noticia/2024/04/18/conheca-a-pizzaria-paulista-eleita-a-melhor-da-america-latina-veja-ranking-completo.ghtml